Black Bean nha, nấu thì phải ra đậu đen ah, ra đậu đỏ là kiện mày tuộc quần luôn đóa. Nhưng nào ngờ, lúc nấu đậu, mình hông ngâm , mình nấu luôn, vì hông có thời gian....trời ơi, nó hông ra màu đỏ hay màu đen mà nó xanh lè xanh lét. Làm mình há mồm nhìn nó luôn, mấy viên đậu thì méo mó teo lại, nhăn nheo như mấy bà già ông già vậy. Khum xuống hửi hửi thì nghe mùi đậu đen mà ta....Sợ quá, đứng im re nhìn nó luôn, hổng dám đi đâu hết. Một hồi lâu thì nó bắt đầu đen lên, và mấy hạt đậu căng tròn ra nhìn đẹp mắt hơn nhiều. Cuối cùng thì cũng ra được nồi đậu đen. Làm mất hồn mất vía luôn.
Đây là lâ`n thứ 2 mình nâ'u xôi đậu đen. Nhớ lại lần đấu tiên, ta nói nâ'u trong sự hồi hộp. Ở nhà, Mom rất ít nấu xôi đậu đen, Mom la là đậu đen ở bên đây, nấu ra toàn là thành đậu đỏ. Nhưng khổ cái là trong các loại xôi, mình thích nhất là xôi đậu đen. Loại xôi mà mình thường sáng nào cũng chạy xuống chợ , đưa $1000 đồng VN ra, là được 1 gói xôi...ăn ngon ơi là ngon. Nên lúc đi chợ mễ, thấy bịch đậu ghi là BLACK BEAN, thế là mình bưng em nó về nhà liền. Black Bean nha, nấu thì phải ra đậu đen ah, ra đậu đỏ là kiện mày tuộc quần luôn đóa. Nhưng nào ngờ, lúc nấu đậu, mình hông ngâm , mình nấu luôn, vì hông có thời gian....trời ơi, nó hông ra màu đỏ hay màu đen mà nó xanh lè xanh lét. Làm mình há mồm nhìn nó luôn, mấy viên đậu thì méo mó teo lại, nhăn nheo như mấy bà già ông già vậy. Khum xuống hửi hửi thì nghe mùi đậu đen mà ta....Sợ quá, đứng im re nhìn nó luôn, hổng dám đi đâu hết. Một hồi lâu thì nó bắt đầu đen lên, và mấy hạt đậu căng tròn ra nhìn đẹp mắt hơn nhiều. Cuối cùng thì cũng ra được nồi đậu đen. Làm mất hồn mất vía luôn. Mỗi lần nấu là mình sẽ ngâm một cup nếp, và nấu 1/2 cup đậu đen. Lúc ngâm nếp, thì cho chút muối vô, lúc nấu đậu thì mình sẽ lấy nước của đậu chế vô tô nếp để nếp đổi màu đen đen luôn, chứ hông nấu ra một em đen một em trắng thì kì lắm....hahaha...Khi đậu mềm rồi thì vớt ra, nếp thì đổ nước để ráo. xong trộn 2 em lại, cho 1 muỗng đường vô trộn đều, rồi để vô hấp , nhớ chừa 1 lỗ hở ở chính giữa xửng để hơi nước lên cho xôi chín. Một cup Nếp và 1/2 cup đậu sẽ cho ta 2 gô xôi cho chồng, và 2 gô nhỏ cho mình. Thế là có đồ ăn sáng cho 2 ngay rồi. Giả mè rang và đậu ra rồi trộn với đường , thêm chút muối vô cho đậm đà. Nhớ phải giả mè ra nha, nếu hông sẽ hông thơm đâu. Ai rảnh thì mua them trái dừa khô, rắt dừa sợi lên ăn là bá chấy nhưng 2 VC lười quá, thôi ăn vậy đủ rồi.
0 Comments
Nhờ ba mua dùm mình 1 ổ bánh mì dài ở chợ , vì lúc mình đi làm về là bánh mì bán hết rồi....Ba đem về nhưng lại giấu lên, vì sợ mấy đứa nhỏ đòi ăn....Ba dễ thương ghê , chu đáo dễ sợ.
Xá xíu mình đã ướp từ hôm qua, đồ chua mình làm cho cơm sườn vẫn còn dư, ngò vẫn còn....nên chỉ cần bánh mì là sẽ được 1 ổ bánh mì xá xíu VN liền. Mình còn bày đặt làm bơ VN nữa. Tuy hông ngon lắm, nhưng cũng coi là tạm đươc. Ăn vô hông bị tiêu chảy là mừng rồi ..hahaha... Mình mới tìm được công thức mới cho bơ từ website cua Thanh Thu bên My Opera (Thanks chị nha). Ghi xuống đây, để có gì mình có thể coi lại Thố đánh trứng phải thật sạch và thật khô , 3 lòng đỏ trứng gà thì xài 1 1/2 cup dầu ăn . Dùng máy đánh trứng số nhỏ 1 , đánh cho thật tan tròng đỏ sau đó cho từ từ từng chút dầu ăn vào . Cứ cho 1 chút dầu là phải đánh cho thật tan với tròng đỏ sau đó mới cho chút nữa , khi thấy hỗn hợp hơi đặc chút là khi đó ta có thể tăng lượng dầu ăn đổ vào nhiều hơn nhưng cũng phải đánh cho thật tan hết . Khi xong hết dầu rồi thì ta cho tỏi bột - tiêu - chút xíu muối và vắt chút chanh . Trộn đều 1 lượt là xong . Còn đây là cách ướp xá xíu của mình : 1 miếng thịt ba chỉ hay thịt nạc vai Bột ướp thịt xá xíu Dầu hào Nước tương Đường Nước Dừa Coco / Nước Trắng Mình đo bằng mắt, nên cũng hông biết chính xác số đo lượng....Rất đơn giản, mình đem hết những nguyên liêu trộn đều, rồi bỏ miếng thịt vô....ướp cho thấm đều 2 mặt. Bịch kín lại, rồi đem cất vô tủ lạnh. Ướp qua đêm, thì thịt sẽ thấm vị và ngon hơn. Nhưng nếu hông chờ lâu được thì ít nhất cũng phải 3 tiếng trở lên. Khi lấy ra nấu, thì trước hết ram sơ miếng thịt cho 2 mặt xăn lại. Sau đó mới đổ nước sauce còn dư vô luôn. Nếu nước ít quá, thì nên cho thêm nước dừa coco vô hầm, nếu hông sẽ bị khét mà thịt thì chưa chín. Tùy theo độ dày của miếng thịt mà hầm đến khi chín. Đem ra để nguội chút rồi thái mỏng....càng mỏng càng ngon. Nhớ ở VN, mấy bà bán b'anh mì, thái thịt gì mà mỏng te.....ghét lắm, mình muốn ăn thịt nhiều cơ. Nhưng khi qua bên mỹ, thì bánh mì nó cho thịt quá trời, ăn mà phát ngán luôn, lúc đó mới nhớ tới miếng thịt mỏng te của VN...hix hix. Đúng như câu nói '' ăn ít thì ngon, ăn nhiều thì ngán''. P.S. Có thể đem nướng thịt xá xíu trong oven, nhưng miếng thịt dễ bị khô...nên lúc nướng phải thường xuyên trét sauce lên bề mặt thịt. Va` phai ăn liền khi chín, nếu hông thịt khô queo, ăn hết ngon. Mơ ước từ nhỏ là lấy chồng đầu bếp , để sau này anh ấy sẽ nấu nướng cho mình, giống như ba mình vậy. Nhưng....mình lại yêu ngày anh chàng cũng chả biết nấu ăn. Giống mình, chỉ biết ăn với ăn thôi. Thế là từ lúc dọn ra ở riêng, hai vợ chồng phải tự lăn vào bếp, tự nấu...chứ hông là chết đói hết. Ta nói, nấu ngon thì mừng lắm, nấu dở thi....cũng phải gáng ăn hết, còn quá dở thì tiễn em nó thẳng vô thùng rác luôn. Nên mình tạo blog này ra, hi vọng là có thể ghi lại những kỉ niệm đẹp, những trải nghiệm vui buồn của 2 vc trong căn bếp nhỏ.
|
AuthorTrang này là về chuyện nấu nướng của hai vợ chồng. Vui buồn cùng nhau trong căn bếp nhỏ. Archives
March 2015
Categories
All
Cool Blogs
Anh va Em TT |