Nhờ ba mua dùm mình 1 ổ bánh mì dài ở chợ , vì lúc mình đi làm về là bánh mì bán hết rồi....Ba đem về nhưng lại giấu lên, vì sợ mấy đứa nhỏ đòi ăn....Ba dễ thương ghê , chu đáo dễ sợ.
Xá xíu mình đã ướp từ hôm qua, đồ chua mình làm cho cơm sườn vẫn còn dư, ngò vẫn còn....nên chỉ cần bánh mì là sẽ được 1 ổ bánh mì xá xíu VN liền. Mình còn bày đặt làm bơ VN nữa. Tuy hông ngon lắm, nhưng cũng coi là tạm đươc. Ăn vô hông bị tiêu chảy là mừng rồi ..hahaha...
Mình mới tìm được công thức mới cho bơ từ website cua Thanh Thu bên My Opera (Thanks chị nha). Ghi xuống đây, để có gì mình có thể coi lại
Thố đánh trứng phải thật sạch và thật khô , 3 lòng đỏ trứng gà thì xài 1 1/2 cup dầu ăn . Dùng máy đánh trứng số nhỏ 1 , đánh cho thật tan tròng đỏ sau đó cho từ từ từng chút dầu ăn vào . Cứ cho 1 chút dầu là phải đánh cho thật tan với tròng đỏ sau đó mới cho chút nữa , khi thấy hỗn hợp hơi đặc chút là khi đó ta có thể tăng lượng dầu ăn đổ vào nhiều hơn nhưng cũng phải đánh cho thật tan hết . Khi xong hết dầu rồi thì ta cho tỏi bột - tiêu - chút xíu muối và vắt chút chanh . Trộn đều 1 lượt là xong .
Còn đây là cách ướp xá xíu của mình :
1 miếng thịt ba chỉ hay thịt nạc vai
Bột ướp thịt xá xíu
Dầu hào
Nước tương
Đường
Nước Dừa Coco / Nước Trắng
Mình đo bằng mắt, nên cũng hông biết chính xác số đo lượng....Rất đơn giản, mình đem hết những nguyên liêu trộn đều, rồi bỏ miếng thịt vô....ướp cho thấm đều 2 mặt. Bịch kín lại, rồi đem cất vô tủ lạnh. Ướp qua đêm, thì thịt sẽ thấm vị và ngon hơn. Nhưng nếu hông chờ lâu được thì ít nhất cũng phải 3 tiếng trở lên. Khi lấy ra nấu, thì trước hết ram sơ miếng thịt cho 2 mặt xăn lại. Sau đó mới đổ nước sauce còn dư vô luôn. Nếu nước ít quá, thì nên cho thêm nước dừa coco vô hầm, nếu hông sẽ bị khét mà thịt thì chưa chín. Tùy theo độ dày của miếng thịt mà hầm đến khi chín. Đem ra để nguội chút rồi thái mỏng....càng mỏng càng ngon. Nhớ ở VN, mấy bà bán b'anh mì, thái thịt gì mà mỏng te.....ghét lắm, mình muốn ăn thịt nhiều cơ. Nhưng khi qua bên mỹ, thì bánh mì nó cho thịt quá trời, ăn mà phát ngán luôn, lúc đó mới nhớ tới miếng thịt mỏng te của VN...hix hix. Đúng như câu nói '' ăn ít thì ngon, ăn nhiều thì ngán''.
P.S. Có thể đem nướng thịt xá xíu trong oven, nhưng miếng thịt dễ bị khô...nên lúc nướng phải thường xuyên trét sauce lên bề mặt thịt. Va` phai ăn liền khi chín, nếu hông thịt khô queo, ăn hết ngon.
Xá xíu mình đã ướp từ hôm qua, đồ chua mình làm cho cơm sườn vẫn còn dư, ngò vẫn còn....nên chỉ cần bánh mì là sẽ được 1 ổ bánh mì xá xíu VN liền. Mình còn bày đặt làm bơ VN nữa. Tuy hông ngon lắm, nhưng cũng coi là tạm đươc. Ăn vô hông bị tiêu chảy là mừng rồi ..hahaha...
Mình mới tìm được công thức mới cho bơ từ website cua Thanh Thu bên My Opera (Thanks chị nha). Ghi xuống đây, để có gì mình có thể coi lại
Thố đánh trứng phải thật sạch và thật khô , 3 lòng đỏ trứng gà thì xài 1 1/2 cup dầu ăn . Dùng máy đánh trứng số nhỏ 1 , đánh cho thật tan tròng đỏ sau đó cho từ từ từng chút dầu ăn vào . Cứ cho 1 chút dầu là phải đánh cho thật tan với tròng đỏ sau đó mới cho chút nữa , khi thấy hỗn hợp hơi đặc chút là khi đó ta có thể tăng lượng dầu ăn đổ vào nhiều hơn nhưng cũng phải đánh cho thật tan hết . Khi xong hết dầu rồi thì ta cho tỏi bột - tiêu - chút xíu muối và vắt chút chanh . Trộn đều 1 lượt là xong .
Còn đây là cách ướp xá xíu của mình :
1 miếng thịt ba chỉ hay thịt nạc vai
Bột ướp thịt xá xíu
Dầu hào
Nước tương
Đường
Nước Dừa Coco / Nước Trắng
Mình đo bằng mắt, nên cũng hông biết chính xác số đo lượng....Rất đơn giản, mình đem hết những nguyên liêu trộn đều, rồi bỏ miếng thịt vô....ướp cho thấm đều 2 mặt. Bịch kín lại, rồi đem cất vô tủ lạnh. Ướp qua đêm, thì thịt sẽ thấm vị và ngon hơn. Nhưng nếu hông chờ lâu được thì ít nhất cũng phải 3 tiếng trở lên. Khi lấy ra nấu, thì trước hết ram sơ miếng thịt cho 2 mặt xăn lại. Sau đó mới đổ nước sauce còn dư vô luôn. Nếu nước ít quá, thì nên cho thêm nước dừa coco vô hầm, nếu hông sẽ bị khét mà thịt thì chưa chín. Tùy theo độ dày của miếng thịt mà hầm đến khi chín. Đem ra để nguội chút rồi thái mỏng....càng mỏng càng ngon. Nhớ ở VN, mấy bà bán b'anh mì, thái thịt gì mà mỏng te.....ghét lắm, mình muốn ăn thịt nhiều cơ. Nhưng khi qua bên mỹ, thì bánh mì nó cho thịt quá trời, ăn mà phát ngán luôn, lúc đó mới nhớ tới miếng thịt mỏng te của VN...hix hix. Đúng như câu nói '' ăn ít thì ngon, ăn nhiều thì ngán''.
P.S. Có thể đem nướng thịt xá xíu trong oven, nhưng miếng thịt dễ bị khô...nên lúc nướng phải thường xuyên trét sauce lên bề mặt thịt. Va` phai ăn liền khi chín, nếu hông thịt khô queo, ăn hết ngon.