Hôm kia đọc được công thức ướp thịt sườn bên blog GocBep BJ , thế là mình bắt chước làm theo liền nhưng làm có chỉnh sửa chút : mình hông có mật ong, nên thôi...hahaha...quên để hành tím vô . Mình chỉ đem phi tỏi với xã cho thơm, xong để chút nước mắm, nước tương, đường, và ngũ vị Hương, mình hông nhớ trong công thức có dầu hào hông nhưng mình cho vô luôn...hahhaa...Sauce hơi ít, mà ướp đến 6 miếng thịt nên hơi khô. Mình chiên chứ hông nướng giống chị BJ. Theo ý mình thì mình thấy okay vì mình hông thích mùi ngũ vị hương lắm, chồng thì nói thơm nhưng cả 2 cảm thấy thịt hơi khô. Chồng nói mùi vị thơm...nên mình sẽ xử dụng công thức này cho mấy món ướp khác. Cám ơn chị BJ nhiều. :)
0 Comments
Tuần này lên lịch nấu ăn rất là phong phú. Nào là cơm sườn, bún thịt nướng, gỏi cuốn....nghĩ tới là thấy thèm rồi. Đầu tiên là món cơm sườn, mua 5 miếng sườn thôi, đủ để ăn tối với togo cho ngày mai ăn trưa. Tính toán kĩ lắm, vì hông muốn mua nhiều để tủ lạnh. Kêu chú bán thịt lựa dùm mấy miếng đừng có mỡ nhiều nha, vì sợ mập...nhưng sườn mà hông có mỡ thì dở ẹt... :(...nên lựa tới lựa lui thì miếng nào cũng có mỡ hết. Chán..... Mình ướp sườn với xả(càng nhiều càng thơm), bột tỏi, bột hành (mình dùng bột vì mình hông muốn lúc chiên , xác tỏi bị khét ), 1-2 muỗng đường, chút nước mắm, chút nước tương, 1-2 muỗng dầu hào , hành lá, chút xíu nước dừa coco....trộn đều lên, Xong cho từng miếng sườn vô ướp , cho đều 2 mặt sườn. Cuối cùng là cho một chút dầu ăn - để giữ cho miếng thịt được mềm mà hông bị khô. Cho vào hộp, đậy kín lại, rồi cho vô tủ lạnh - thịt ướp gì cũng để qua đêm thì thịt sẽ thấm hơn , nên nhớ chuẩn bị trước một ngày. Lúc chiên sườn: làm nóng chảo, cho sườn vô(hông cho dầu ăn vào) , nhớ lật qua lật lại, sườn sẽ tiết ra chút nước, vặn lửa vừa- đậy nấp lại. Nhớ canh nha, hông nó khét ráng chịu. Khoảng 1 phút thì cho chút nước coco vô, đủ để ngang ngang mấy miếng sườn thôi, rồi đậy nắp lại. Nhớ phải lật sườn qua lại để 2 mặt thấm nước sốt đều. Đợi đến khi nước coco rút gần hết thì mở nấp ra- nhớ canh đừng để khét....khi nước rút hết thì lấy sườn ra. Chiên theo cách này làm sườn rất là juicy , hông bị khô. Đồ chua- bào củ rốt và củ cải trắng ra thành sợi sợi vừa ăn- mình thích ăn mỏng, nhưng chồng lại thích ăn dày. Nên mình sắt hơi dày chút. Số lượng là- 1 phần dấm, 1 phần đường và 1.5 phần nước. Có thể thêm đường nếu thích ăn ngọt hơn , nhưng đối với mình và chồng thì như vậy là vừa ăn rồi. Mở hành- lười rửa chảo , nên mình để hành vô cái ch'en, cho miếng dầu ăn vô....rồi microwave 30 giây- 1 phút. Xong xuôi. Bì- ca'i này của má chồng cho hôm 30 tết , nghe đâu là của má chồng của chị chồng mình làm cho nhưng vì nhà nhiều đồ ăn quá nên em nó đường truyền vô tay mình....hahahaha Nước mắm- mình hông giỏi làm nước mắm lắm- nhưng theo bí kiếp trên mạng thì số lượng là 1 phần nước mắm ngon, 1 phần đường, và 5 phần nước ấm. Mình cứ theo thế mà làm , xong cho chanh vô, nhớ lấy chút xát chanh bỏ vô , rồi tỏi với ớt nữa là xong. Ghét nhất là nêm nước mắm, nên ghiết đến cái lữơi mất vị giác luôn. Lu'c đó là kêu chồng lại thử dùm. hohoho Xong xuôi, vì chồng hông được khỏe nên mình hông chiên trứng lên...ăn vậy thôi, đủ ngon rồi. Nom Nom..... |
AuthorTrang này là về chuyện nấu nướng của hai vợ chồng. Vui buồn cùng nhau trong căn bếp nhỏ. Archives
March 2015
Categories
All
Cool Blogs
Anh va Em TT |